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衛龍等400億辣條江湖背后的腥風血雨

2019-06-19 15:24????來源:第一廣告網???????責編:當量祥

衛龍等400億辣條江湖背后的腥風血雨

3·15晚會之后,辣條又成了宇宙中心的話題。很少人會意識到五毛一包的辣條市場在經歷了野蠻生長之后,規模已經近400億。搭乘著消費升級浪潮以及部分辣條企業年輕化、時尚化的運作下,辣條搖身一變成為網紅零食,并爆發出巨大潛力。不過,在標準缺失、衛生狀況堪憂、行業魚龍混雜面前,辣條江湖日后的混戰該如何演繹?

國標“期待中”

“很多客觀存在的事兒,似乎很有道理又沒大有道理。”這是一句參加成都春糖食品人的感慨。

原因是,15日,辣條被央視曝光。16日,新金絲猴公司的新品發布會召開,“全是辣條”,更不可思議的是,有經銷商反映,現場招商情況不錯,近8000萬。

之后的幾天里,成都大大小小的食品展上,辣條成為不可或缺的主角之一。這不禁讓人困惑,未來的辣條,究竟會走上一條什么樣的路? 

隨著央視曝光了辣條生產車間環境臟、亂、差等問題,辣條這種網紅零食以“不安全”的方式再次走入人們視線。人們突然意識到,辣條行業標準的缺失成為其野蠻生長時代滋生違法違規行為的“理由”。

銷往全國的辣條,因地方標準的差異導致了很多矛盾的產生,制定一個規范的行業標準,迫在眉睫。去年5月14日,國家衛健委發布《食品安全國家標準調味面制品》(征求意見稿),俗稱辣條國標,該意見稿將辣條定義為“以小麥粉和或其他谷物粉等為主要原料,添加食用油脂等輔料,經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成具有一定韌性的即食食品”,并爭取一年內制定統一的辣條行業標準。 

據業內人士透露,目前我國辣條行業規模接近400億元,而關于辣條的國標,有望于今年八月出臺。

中國食品產業分析師朱丹蓬也表示,隨著整個辣條國標的出臺、落地實施,對我國辣條行業起著標準化、規范化、強制性的作用,辣條行業臟亂差等不規范的詬病,以及整個產業偏低端化的現狀,應該可以得到改善。”對于目前辣條行業接近400億元的龐大規模,食品安全問題也必須引起國家對該行業的重視。”

南北“拉鋸戰” 

辣條國標的缺失看似一種偶然,卻是兩個地方產業的拉鋸戰。

辣條的發源地在湖南平江,但真正把辣條產業規模化、同時推向全國市場的卻是河南辣條企業。盡管衛龍的創始人仍是地道的湖南伢子,但遷居河南平江人按照北方人的口味喜好,創造了“豫派辣條”,經過改良后的“豫派辣條”由于甜辣口味迅速地全國化,與原產地的“湘派辣條”分庭抗禮。 

由于缺乏統一的食品安全標準,“豫派辣條”與“湘派辣條”在監管上有兩套標準

2007年,湖南把辣條定義為“擠壓式糕點”并出臺相應食品安全標準。同年,河南也出臺了同類食品安全標準,辣條的定義是“調味面制品”。不同的食品安全標準令食品監管變得異常困難,當下的解決方案是,當辣條銷往全國的時候,如果產自河南,那么就按照面制品的標準來檢測,如果產自湖南,則按照糕點的標準來檢測。

標準的不統一,造成了去年9月,衛龍食品的食品安全事件。

彼時,衛龍生產的多款調味面制品被湖北省食品藥品監督管理局判定為不合格產品。隨后,衛龍官方發布緊急聲明,表示衛龍產品完全合法合規,產生分歧的原因是衛龍一直執行現行有效的地方標準。此事最后不了了之,衛龍也得以度過危機。

“湖南與河南爭的不是成為辣條之鄉,而是誰能在行業標準的制定上更有話語權,這關乎著誰能搶占到更大的市場份額”,一名業內人士一語道破天機。

危機“扛把子” 

3·15晚會曝光的視頻中,央視記者深入調查了一款命為”瞎扯蛋”辣條的產地,生產車間滿是污垢的環境讓屏幕前不少辣條愛好者的胃開始翻江倒海。 

食品安全問題以及過渡使用添加劑不僅僅存在于“五毛”辣條,即使是辣條屆的“扛把子”衛龍也無法繞開屢屢登上質檢黑榜的命運。此前,衛龍多次被市場監督管理局、食藥監局點名,竟皆是因為“山梨酸”和“脫氫乙酸”。

衛龍的創始人劉衛平來自于湖南平江,這個以醬干聞名遐邇的縣城,是名副其實的“辣條帝國”。在目前的辣條行業里,平江籍的辣條經營者占了99%,這其中有大部分分布在河南,同樣是辣條生產大省,平江籍的辣條經營者甚至成立了河南平江商會。

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